作り方

• イタリアンパセリ、ミントの葉を摘み、*の材料をミキサーに入れて攪拌する。
• 鍋にお湯を沸かし、ペンネを茹でる。
• ジャガイモはラップでふんわり包んで3〜4分温め皮をむき、一口大に切り、ソーセージは斜めに切る。
• フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ジャガイモ、ソーセージを加えて炒める。
• ４に白ワインを加えてアルコールを飛ばし、サルサヴェルデ（１）、茹で汁を加えて軽く煮詰める。
• ５に茹で上がった２を加えてよく和え、ピンクペッパーをちらす。