作り方

• 【段取りのイメージ】 鮭の準備を終えたら、ライスパスタ用の湯を沸かし始める。その間に、野菜類を刻む。 ライスパスタを茹でている間（7分）に、具材を炒め、豆乳類をいれてソースをつくる。 ソースにライスパスタをいれ、しっかりからめて秋鮭エキス・きのこエキスをすわせたら完成！
• 鮭は一口大に切り、骨を除き、塩と胡椒をふっておく。 （私は皮が大好きなので残していますが、皮をのぞいてもOK） たっぷりの水を塩を一振りし、湯を沸かす。
• しめじは根元を切り、ほぐす。 マッシュルームは、食感を楽しめる大きさに切る。 にんにくはみじん切り。 長ネギは、白髪ねぎに（細い千切り）
• 湯が沸いたら、ライスパスタを7分（袋の表示時間マイナス1分）茹でる。
• パスタを茹でている間に、プライパンにオリーブオイルをたらし、弱火で熱しにんにくを入れる。
• にんにくの香りが広がったら、中火にし、玉ねぎをいれ、ざっくりいためる。
• 鮭ときのこを加えたら、白ワインをふりかけ、ざっくり混ぜたら、豆乳・牛乳をいれ、フツフツするまで煮る。
• 煮込んでる間に、ライスパスタが茹であがる（はず）。 ライスパスタをざるにあけ、軽く水で洗い、水気をきる。
• 7 の具に塩コショウをいれ、味をととのえたら、ライスパスタをいれ、再びフツフツしてくるまで煮詰め、最後にパルメザンチーズを一掴みいれてざっくり混ぜる。
• お皿によそって、上に白髪ネギをのせたら完成！ ＊写真は隣にプチトマト、水菜、レタス、キュウリのサラダを添えてます。