作り方

• 鍋にパスタを茹でるお湯をたっぷり沸かす。 にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取って手で3〜4等分にちぎる。 ブロッコリーは蕾部分は小さめに切り、茎は硬い皮を厚めに剥いて1cm角に切る。 オリーブは輪切り、ベーコンは1cm幅に切る。
• フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかける。 香りが立って来たらベーコンと唐辛子を入れてゆっくり火を通す。 ベーコンの周りがカリっとしてきたらブロッコリーの茎、蕾、オリーブの順に入れて弱火のまま炒め、油がまわったら軽く塩、胡椒する。
• お湯に塩を多目に入れてパスタを茹でる。 この間、フライパンの具材は弱火のまま、焦げ付かないように時々混ぜて、パスタの茹で上がりを待つ。
• アルデンテに茹でたパスタを茹で汁少々と共にフライパンへ投入。 手早く具材とパスタを混ぜ、最後に醤油、塩、胡椒で味を調える。