作り方

• フライパンにパスタがかぶるくらいの水と、塩小さじ半分とオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて火にかける。
• 春キャベツ２枚を適当な大きさにちぎって、アスパラ４本も根元は削ぎ切りに、あとは２センチ位に切ってスタンバイ。飾り用のトマトと茹で用トマトを切る。
• 茹で時間残り３分で、野菜を加えて一緒に茹であげ。残り一分でお湯を捨てて、トマトを加えて、全体の水分を飛ばす。
• 上記の行程と平行して、片栗粉をつけて洗った牡蠣の水分を取って、塩・コショウして、粉チーズを混ぜた小麦粉を薄くつけて、オリーブオイルでカリッと焼く。
• 全体をバランスよく盛り付け、黒コショウを振る。