作り方

• マッシュルームは湿らせたキッチンペーパーなどで優しく汚れを取り、5mm程の厚さに切る。オリーブは3mm程の厚さの輪切り、ドライトマトは横に2〜3等分に切る。にんにくはみじん切り。
• 鍋にたっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹で始める。（パスタに薄く塩味がつく程度の塩を入れて下さい）
• フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出したら、マッシュルームを炒める。 油がなじんだらドライトマト、オリーブも加えてざっと混ぜる。
• 茹で上がったパスタを3のフライパンに投入。この時、茹で汁少々も一緒に入れる。手早くパスタと具を混ぜ合わせて、水気を飛ばす。 最後に味をみて必要なら塩少々で味を調え、黒胡椒を振って出来上がり。 お好みでパルメザンチーズをたっぷりかけて召し上がれ。