ポルチーニの濃厚なうまみがたまらない
（2人分）
エネルギー（1人分）：798kcal
ペンネ
 |
120g |
|---|---|
| ポルチーニ(乾燥) | 20g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブ油、バター | 各大さじ1/2 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 生クリーム | 1カップ |
| パルミジャーノチーズ(すりおろす) | 大さじ3 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
- 1.ポルチーニは水1/4カップにつけてもどし、食べやすく刻む(もどし汁はとっておく)。玉ねぎはみじん切りにする。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油、バターを入れて熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ポルチーニを加え、塩、こしょう各少々をふってさらに炒める。
- 3.白ワインを加えてひと煮立ちさせ、ポルチーニのもどし汁、生クリームを加えて半量程度になるまで煮つめる。
- 4.ゆで上がったペンネを加えて混ぜ、塩、こしょう各少々で味をととのえ、チーズをふる。
-
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
