さんまのペペロンチーノ
旬のさんまをこんがり焼いて、ワインにもぴったりのパスタに
(2人分)
エネルギー(1人分):585kcal
ペンネ ![]() |
120g |
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さんま | 1尾 |
にんにく | 1片 |
赤唐辛子 | 1本 |
オリーブ油 | 大さじ3 |
しょうゆ | 小さじ1 |
パセリのみじん切り | 大さじ1 |
塩、こしょう、小麦粉 | 各少々 |
- 1.さんまは三枚におろして4等分長さに切り、小麦粉を薄くまぶす。にんにくは薄切りにし、芽をとる。赤唐辛子は半分に切って、種をとる。塩を加えた湯でペンネをゆでる
- 2.フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。にんにくがこんがりと色づいたら、赤唐辛子とともに取り出す。
- 3.さんまを皮目から入れ、両面をこんがりと焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき、しょうゆ、残りのオリーブ油、パセリを加える。
- 4.ゆで上がったペンネを3に加え混ぜ、塩、こしょう、ゆで汁適量で味を調える。器に盛り、2のにんにくを散らす。
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