ブロッコリーのペペロンチーノ
- ブロッコリー
- 1株
- にんにく
- 1かけ
- 輪切り唐辛子
- 1〜2本分
- オリーブ油
- 大さじ2
- 塩、粗挽き黒コショウ
- 適量
- ベーコン
- 2枚
- 1.ブロッコリーは小房に分ける。茎は堅い表面を5ミリ厚さ程度切り落とし、中は薄切りにする。にんにく、ベーコンはみじん切りにする。
- 2.塩（分量外）を入れたたっぷりの湯でブロッコリーをゆでる。10〜12分ゆでてやわらかくなったら、ざるにあげて水気をきる。このときゆで汁大さじ2〜3は取っておく。
- 3.フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子、ベーコンを入れて弱火で熱し、ベーコンがちぢんだら、2のブロッコリーを加え、木べらでブロッコリーを細かくつぶしながら炒める。この時ブロッコリーのゆで汁大さじ1〜2をくわえて様子を見る。
- 4.スパゲッティをゆで、3を加え、塩、黒こしょうで味をととのえる。
- ＳＨＩＯＲＩ 先生
- 料理家/フードコーディネーター
短大卒業後、料理家のアシスタントを経て独立。
2007年8月「作ってあげたい彼ごはん」を出版。著書累計４００万部を超える。「若い女の子にもっと料理を楽しんでもらいたい」をモットーに女性ファッション誌をはじめ、テレビ、イベント、商品開発など幅広く活動し同世代女性に高い支持を得る。料理教室L’atelier de SHIORI主催。http://www.atelier-shiori.com/
2016年6月中目黒にサステナブルなファストフードを目指すファラフェルスタンド『Ballon』をオープン。
