ぷりっぷりエビのペスカトーレ
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トマトのうまみたっぷり！ごろごろシーフードのボリューム満点パスタです★
材料（2人分）
| イタリアントマト缶 | １缶 |
|---|---|
| エビ | ８尾 |
| イカ | １／２ハイ |
| ほたて | ６個 |
| たまねぎ | １／２個 |
| フレッシュトマト | １個 |
| にんにく | １片 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| ロングパスタ | ２００ｇ |
| 塩、コショウ、白ワイン | 各種適量 |
作り方
- エビ、イカ、ホタテに塩、コショウをふり、オリーブオイルと白ワインでさっと炒め、別の皿へとっておく。たまねぎはスライスし、トマトは皮を湯むきしてざく切り、にんにくは厚めのスライスにし、芽をとる。 ロングパスタは塩を多めに入れたたっぷりの水でゆでる。
- オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子を炒め香りを出し、トマト缶、湯むきトマト、たまねぎを加えて炒める。塩、コショウで味を整え、１．のシーフードをフライパンへ戻す。
- ゆで上がったロングパスタと２．をさっと和えて、お皿へ盛り付けて出来上がり♪
メモ
シーフードは、白ワインで臭みを飛ばし、最後に戻すことでぷりっとした食感が楽しめます★
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