作り方

• ハマチは☆の材料に漬けておきます。 しいたけはぬるま湯に浸し、 乾燥大根と葉は水に10分間つけて、水をよくしぼっておきます。
• パスタを茹でる用の大きめの鍋にお湯を沸かして、塩2つまみ（分量外）を入れます。 準備ができたらパスタを時間通りに茹でます。
• にんにくは1個をみじん切りに、もう1個はおろしておきます。
• しいたけの水をしぼり、細切りにします。 トッピング用の小ネギも小口切りにしておきます。
• フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りしたにんにくと鷹の爪を焦がさないように炒め、漬けておいたハマチの身を投入 ほぐすように炒めていきます。
• 続いてしいたけ、切干し大根と葉も加え炒め、茹で上がった麺をフライパンへ移します。（鍋からフライパンへ、トングで移してもいいです） そこに 酒、こんぶ茶とおろしにんにくを加え一気に混ぜながら炒めます。
• お皿に盛り付けます☆刻みのりと小ネギを散らして出来上がりです☆