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スモークサーモン親子のレモンクリームパスタ♪

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レモンクリームパスタにスモークサーモンといくらをトッピング☆

by chii3siawase

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材料(2人分)

スモークサーモン 小さめ12枚程度
いくら 大匙2程度
@玉ねぎ 1/4個
@レモン 皮少々
@バター 大匙1程度
@牛乳(生クリーム可) 200cc
@パルミジャ−ノレッジャーノ 大匙3程度
@塩・コショウ 適量
パスタ 適量
イタリアンパセリ 適量

作り方

  • 1.@下準備@スモークサーモンは切れていない物の場合薄切りに切っておきます。玉ねぎはスライスします。レモンは皮細い千切りにしておきます。イタリアンパセリは適当にちぎっておきます。《同時進行でパスタのゆで汁を沸かしておきます》
  • 2.@のクリームソースを作ります。
    フライパンにバターを入れ、レモン、玉ねぎを炒めて行きます。《パスタを茹でます》
  • 3.2がしっとりしたところに牛乳、パルミジャ−ノレッジャーノを入れ、煮詰めます。
  • 4.3に塩・コショウをし、味を調え茹であがったパスタに良くからめます。
  • 5.4をお皿に盛り、スモークサーモン、いくら、パセリを盛りつけ出来上がり☆

メモ

レモン汁を使うと分離してしまうので、皮をスライスして入れました。また、スモークサーモンは敢えて火を通さず、食べる時に混ぜ、ミディアム状態で食べるのがポイントです☆さっぱりしたレモンクリームソースと、スモークサーモンの香り、いくらの食感がとても上品な一皿に出来上がりました♪具在はシンプルに造りましたがきのこ類なども合うと思います。

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