合鴨のコクと旨みがたっぷりなパスタです。
甘酸っぱい味が食欲をそそります♪
by cherry♪
（2人分）
| スパゲッティ | 160ｇ |
|---|---|
| 合鴨の薄切り | 150ｇ |
| 白ネギ | 50ｇ |
| 玉ねぎ | 50ｇ |
| 茄子 | 110ｇ |
| みょうが | 1個 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 醤油 | 適量 |
| 蜂蜜 ・シェリー酒 | 各小さじ1 |
| 七味唐辛子 | お好みで♪ |
- 1.スパゲッティは、塩を入れたお湯で少し固めに茹でておきます。
- 2.白ネギ・玉ねぎ・茄子・にんにくは薄切りにカットします。
紫蘇は千切り、みょうがは微塵切りにします。 - 3.フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクの薄切りを入れ香りを出し取り出します。
- 4.玉ねぎ・長ネギを炒め、茄子と合鴨を加え両面に火が通ったら、
肉が固くならないようにお酒と塩麹を加えて蒸し焼きにします。 - 5.蜂蜜・シェリー酒を加え、醤油を回しかけて味を調整します。
- 6.器に盛り付けたら紫蘇とみょうがを盛り付けます。
お好みで七味唐辛子を振って下さい。
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