作り方

• サンマをグリルで焼いたら骨を除いてほぐしておく。 シメジは房をほぐす。 小松菜は４cmの幅に切る。 ニンニクはみじん切り。
• 鍋に湯を沸かし、塩を入れパスタを茹でる。
• フライパンにオリーブオイル（分量外）を入れニンニクと赤唐辛子を焦がさないように炒める。 香りがたってきたら小松菜の芯とシメジを入れ炒め、火が通ってきたら葉の部分を入れて炒める。 全体に火が通ったら１のサンマを入れて、あれば白ワイン(分量外）を一振りする。
• パスタが茹で上がったら３の鍋に入れる。 ゆで汁を適量入れ具材とパスタをなじませる。 塩こしょうで味を整える。
• 皿にパスタを盛ったら水分を切った大根おろしをのせ、醤油をかける。