冬野菜の甘さとクミンの風味が良く合う色合いが楽しいパスタです。
by ミッケさん
（1人分）
| カブ（紫）今回は8cmぐらいのもの | 1個 |
|---|---|
| カリフラワー（黄） | 1/4個 |
| オイルサーディン | 1/2缶 |
| オリーブオイル | 大２ |
| ニンニク | 1かけ |
| 赤唐辛子 | 1本 |
| クミン（ティースプーンに軽く） | 1杯 |
| パスタ | お好みの量 |
| 塩こしょう | 適宜 |
- 1.カブは大きさによって1/8か1/10のくし切りにする。
カブの葉は5cm幅に切る
カリフラワーは小房に分ける。
ニンニクは薄くスライス。 - 2.フライパンにオイルをひき、ニンニクとクミン、唐辛子を入れ、香りがたったらカブとカリフラワーを入れ弱めの中火で火が通るまでじっくり焼き付ける。
火が通りにくいようだったら白ワイン（分量外）を入れて蒸し焼きにする。 - 3.2Lの湯に小さじ2の塩を加えパスタを茹でる。
茹で上がりの２分前にカブの葉を入れて茹でる。 - 4.2のフライパンにオイルサーディンを入れる。
パスタがアルデンテに茹だったらフライパンに加え、サーディンが崩れないように合わせ、塩こしょうで味を整える。
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- あっさり中華味で、野菜のうまみが際立つ
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シンプルですが、ケッパーとトロリとしたチーズかアクセントのパスタです。
by ミッケさん
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捨ててしまいがちなキャベツの外葉ですが柔らかく茹でると甘くてとても美味しいです。
by ミッケさん
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
