作り方

• エリンギ：半分に切って縦3mm厚スライス ニンニク：薄くスライス パセリ：微塵切り
• ニンニクをオリーブオイルで炒め(トロ火)、色がつく前にエリンギを加えて炒める(弱火)。
• 白ワインを20ccだけ加え、エリンギを蒸し焼きにする。
• アサリ、残りの白ワイン(60cc)を加え、蓋を閉めて中火で加熱する。
• アサリが開いたら、植物性生クリームを加え、煮立ったらトロ火で3分程度煮込む。
• 味見をしてから塩、白胡椒で味を調整する。
• 固めに茹であげたパスタ、パセリを加え、中火で和える。