白ワインを加えて、軽やかな味わいのクリームパスタ
（2人分）
エネルギー（1人分）：810kcal
ファルファッレ  |
120g |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 小1枚 |
| そら豆(さやから出したもの) | 80g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 生クリーム | 2/3カップ |
| バター | 大さじ1 |
| 固形スープの素 | 1/4個 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
- 1.鶏胸肉はひと口大のそぎ切りにする。そら豆はゆでて皮をむく。玉ねぎは横に薄切りにする。塩を加えた湯でファルファッレをゆでる。
- 2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら鶏肉を加え、肉の色が変わったら、白ワインを加えてひと煮し、固形スープの素、生クリーム、白ワインを入れて弱火で煮、2/3量程度まで煮詰める。
- 3.ゆで上がったファルファッレとそら豆を2に加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
生クリームを使ったパスタソースには、白ワインを少し加えると、味わいに軽さが出てくどくなく、食べやすくなります。かわいらしい形のファルファッレ、あっさりとした鶏胸肉、そら豆の淡いグリーンが、春らしいやさしい色合い、味わいを演出
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ペストパスタ101
