クリスマスカラーの可愛いペンネです。
by T・N
（4人分）
| ペンネ | 240g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| りんご | １個 |
| バター | 40g |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| カレー粉 | 小さじ１ |
| ナツメグ | 小さじ１ |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 生クリーム | 200cc |
| 牛乳 | 200cc |
| ブルーチーズ | 80g |
| パルミジャーノチーズ | 大さじ3 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| クルミ | 40g |
| セルフィーユ | 適量 |
- 1.玉ねぎをスライスし、りんごは約2cm大にカットする。
- 2.沸かした湯に塩を適量入れ、ペンネを茹で始める。
- 3.フライパンを熱し、バターで玉ねぎを炒める。その際、塩・胡椒を適量振る。
- 4.玉ねぎがしんなりしてきたら、りんごを加え、カレー粉・ナツメグを振り、軽く炒める。
- 5.白ワインを注ぎ、アルコールを飛ばし、水分がなくなるまで焦がさないように煮詰める。
- 6.生クリーム・牛乳・ブルーチーズを加え、ブルーチーズを煮溶かす。
- 7.茹で上がったペンネを加え、パルミジャーノチーズとブラックペッパーを振り、ペンネに絡めていく。
- 8.皿に盛り付け、クルミを散らし、セルフィーユを飾る。
白ワインをしっかり煮詰めるのがコツ。
優しい味のパスタソースですが、白ワインを煮詰めることで、りんごの甘みと酸味を引き出します。
更に、カレー粉とナツメグを加えることで、優しさの中にもパンチのある味わいに仕上がります。
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