作り方

• 生椎茸とマッシュルームは石づきを取り、みじん切りにする。（フードプロセッサーにかけてみじん切りにすると手早くできる）
• にんにくは縦半分に切り、芽の部分を取り除き、みじん切りにする。
• 沸騰したたっぷりの湯に塩を加えてスパゲッティをゆでる。ときどきくっつかないようにかき混ぜる。 （１リットルに塩10gが目安です）
• フライパンにE.V.オリーブオイル、バターと2のにんにくを入れ、弱火で軽く色付くまでゆっくりと炒め、香りを出す。
• 4のにんにくが軽く色付いたら1のきのこのみじん切りを入れ、塩、こしょうをして炒める。
• 5にアルデンテにゆであげたスパゲッティを加えて和える。
• 皿に盛り、上からチャービル、またはみじん切りのイタリアンパセリを散らす。