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鴨と長ねぎのパスタ

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鴨南蛮ならぬ、鴨パスタ。やっぱりねぎが欠かせません。

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材料(2人分)

エネルギー(1人分):655kcal

スパゲッティ  200g
鴨胸肉 1/2枚
長ねぎ 1本
オリーブ油 大さじ1
大さじ2
みりん、しょう油 大さじ1
塩、粗挽き黒こしょう 適宜

作り方

  • 1.長ねぎは斜め5ミリ幅に切る。鴨肉は5ミリ厚に切り、塩、こしょうをする。
  • 2.塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
  • 3.フライパンにオリーブ油を熱し、鴨肉を加えて炒め、色が変わってきたら、ねぎを加えてさっと炒め、酒、みりん、しょう油を加える。
  • 4.ゆであがったパスタを加え混ぜ、ゆで汁適宜、塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

ワンポイントアドバイス

鴨肉は手に入りやすい合鴨肉を使っても。鴨鍋用に売っている薄切り肉で十分です。長ねぎには血行をよくして、体を温める効果があります。冷え性改善にも役立ちます。ねぎをたっぷり加えたら、寒い日にぴったりのパスタです。

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