粗くつぶしたそら豆のソースで季節の味わいを堪能
（2人分）
エネルギー（1人分）：589kcal
カールマカロニ  |
120g |
|---|---|
| そら豆 | 160g(正味) |
| ベーコン | 2枚 |
| にんにく | 1片 |
| タイム | 2枝 |
| 水 | 2カップ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
A
| パルメザンチーズ | 大さじ2〜3 |
|---|---|
| バター、オリーブ油 | 各大さじ1 |
- 1.そら豆はさやから出してさっとゆで、薄皮をむく。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。マカロニは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、ベーコンを加えて中火で炒める。水を加えてひと煮立ちさせ、そら豆、タイムを加えてそら豆がやわらかくなるまで10分ほど煮る。
- 3.にんにく、タイムを取り出し、フォークでそら豆を粗くつぶす。ゆで上がったマカロニ、Aを加えてあえ、塩、こしょうで味をととのえる。
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- トマトペーストを使って煮込み時間を短縮。肉の食感も生かせます。
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- 定番ミートソースにれんこんの食感を加えて、食べごたえをアップ。
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こぶ茶と牛乳を使い、本葛でとろみを出した優しい味のスープパスタです。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
