パスタ大学2021（北海道会場）開催しました
お知らせ
2000年より開講の管理栄養士、栄養士の皆様方を対象とした専門セミナー「パスタ大学」はたいへんご好評をいただいております。本年はオンライン形式で「パスタ大学2021」（北海道会場／参加費：無料）を開催いたしましたので、ここにご報告申し上げます。
第一部では、糖尿病・栄養内科・代謝・内分泌内科専門の医学博士、横山淳一氏を講師として迎え、世界の栄養学者が注目する“超健康食＝地中海料理”の原点、シンプルで手軽なイタリア料理とパスタの素晴らしさを、科学的、文化的両面からひもとき、医学分析をあわせてご紹介いたしました。 また第二部では、安価で手軽、また給食や集団調理に使いやすく、しかもおいしいパスタメニューをイタリア料理に精通したトータルフードコーディネーター、小川晴子氏がレシピとあわせて紹介いたしました。
北海道の管理栄養士・栄養士の方93名の参加申込みをいただき、講演後の受講者アンケートでは内容について「たいへんよい」「よい」の回答が合計91.2％、機会があればまた「参加したい」の回答が85.3％と大変好評でした。
