作り方

• パスタはたっぷりの湯に１％程度の塩(分量外)を入れ、表示より１〜２分少なく茹でる。 (あとでソースを少し吸わせるために火を通すため)
• にんにくは包丁で軽くつぶしておく。大根は皮をむいて千切りにする。フライパンにサラダオイルかオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて弱火にかける。にんにくがゆっくりきつね色になったら、大根を入れて中火にし炒める。大根がしんなりしたらこぶ茶を入れて全体にからめ、しそ昆布の佃煮も入れて合わせ、牛乳を加え１/３くらいまで煮詰めていく。
• ２が煮詰まってきたら、パスタとパスタの茹で汁、和からしを加えてよくからめバターを入れてさらにソースに少し濃度がつくくらいまで煮詰めパスタにからめる。火を止めていりごまを指先でつぶしながら加えて全体にまぶしたら、器に盛る。
• ３にのりを細切りにしたものをのせる。 にんにくは食べてもいいし、取り除いてもよい。