作り方

• 鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
• 鰻は一口大に切って、万能ネギは小口切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて熱し、香りが出てきたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、鰻、蒲焼きのタレ、バター、茹で汁を加えて軽く煮詰める。
• ３に茹で上がった１を加えてよく和え、塩、ブラックペッパーで味を調えて、粉山椒をかけてネギを散らす。