作り方

• パルメザンチーズはすりおろし、卵黄とよく混ぜ合わせておく。
• 柿は１ｃｍ角、ルッコラ、生ハムは食べやすい大きさに切り、ボウルに入れる。 Aを加え、軽く混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
• 塩（分量外）を加えた湯でペンネを茹で、茹で汁を１に加えて混ぜ、湯を切ったペンネも加えて混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調整する。
• ３を皿に盛り、２を上に乗せる。