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秋のごちそうパスタ

秋の味覚、きのこといちじくを使った、鶏のカチャトゥーラ風パスタ。

（2人分）

鶏もも肉	1枚
しめじ	1パック
えのきだけ	1／3パック
エリンギ	1本
玉ねぎ	1／2個
いちじく	3個
にんにく	1片
白ワイン	50cc
水	50cc
フジッリ	160g
塩、こしょう	少々
オリーブオイル	大さじ2
イタリアンパセリ（飾り用）	適量

1.にんにく、玉ねぎはみじん切りに、しめじとえのきだけは石づきを取ってほぐす。
エリンギは食べやすい大きさに手で裂いておく。
いちじくは皮をむいて、2個をそれぞれくし形に4等分、1個は縦に半分に切る。
2.鶏肉は余分な皮を取り、一口大に切って塩、こしょうをふっておく。
3.フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、半分に切ったいちじくを切った面を上にして、うっすら焼き色がつくまで焼き、取り出す。
フライパンをきれいにし、再度オリーブオイルを熱して鶏肉を皮目を下にして並べる。
皮にこんがりと焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼く。8分とおり火が入ったらバットなどに一度取り出しておく。
4.パスタをゆでる。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れ、フジッリを表示より2分ほど短めにゆでる。
5.フライパンに分量のオリーブオイル、にんにくを入れて熱する。
香りが出てきたら玉ねぎを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、きのこ類を加えて炒め、きのこに油が回ったら、4等分したいちじく、鶏肉を入れ、白ワインと水を入れてふたをし、蒸し煮する。
6.5にゆであがったパスタを加え、強火で混ぜ合わせる。
汁気がなくなってきたら、塩こしょうで味をととのえ、火を止めて、器に盛る。
最後に、取り出しておいたいちじくをのせ、イタリアンパセリを飾ってできあがり。