作り方

• 豚肉は細切りにし、塩小さじ１／３をもみ込み下味をつける。
• 玉ねぎは細切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を除いて輪切りにする。
• 柿は皮とヘタ、種を除き、フードプロセッサーまたはミキサーにかけ、ペーストにする。
• フライパンにオリーブ油とにんにくのみじん切り、１の豚肉を加えて中火で炒める。
• 豚肉に火が通れば、玉ねぎを炒め合わせ、３、カットトマト缶を入れ強火で半量になるまで煮詰める。
• 茹で上がったパスタを加えて塩こしょうで味を調え、仕上げにバターを加えて混ぜる。