作り方

• 玉ねぎ：大き目の微塵切り ニンニク：薄くスライスし1cm角に切る ベーコン：薄くスライスし1cm角に切る エビ：殻、背わたを取り5mm幅にスライス しいたけ：石突を取る （大きいしいたけなら4つにカット）
• ニンニク、ベーコンをオリーブオイルで炒める(とろ火)。
• ニンニクに色が付く前にエビを加え、弱火でさっと炒め、玉ねぎ、しいたけを加え、玉ねぎが透明、しいたけがしんなりするまで炒める。
• 白ワインを加えて煮立ったら、牛乳、植物性生クリームを加え、最初中火、煮立ったらとろ火にして5分くらい煮込み、塩、白胡椒で味を調整する(A)。
• 茹であげたマカロニの湯をよく切って(A)に加え、弱火で加熱しながらよく和える。