ローマの代表的なトマトソース
（2人分）
エネルギー（1人分）：430kcal
ペンネ
 |
120g |
|---|---|
| パンチェッタ(またはベーコン) | 20g |
| にんにく | 1片 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| ペコリーノチーズ(またはパルミジャーノチーズ) | 大さじ3〜4 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
- 1.パンチェッタは1cm幅に切る。にんにくは半分に切り、芽をとってつぶす。玉ねぎは薄切りにする。チーズはすりおろす。ペンネは塩(分量外)を加えた湯でゆでる。
- 2.フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて熱し、香りが出たら、玉ねぎを加えてきつね色になるまでじっくりと炒める。パンチェッタを加えてさらに炒め、トマト水煮をつぶしながら加え、半量程度になるまで煮つめる。
- 3.ゆで上がったペンネを加えて混ぜ、ペンネのゆで汁適量と、塩、こしょう、チーズで味をととのえる。器に盛り、チーズ(分量外)と粗びき黒こしょうをふる。
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（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
