作り方

• 最初にパスタ用のお湯を沸かしておく。 次に、味噌クリームを作ります。 深めのボウルに味噌、小麦粉を入れダマにならないように混ぜる。 そこに、レンジで溶かしたバターを入れ混ぜ、牛乳を少しずついれ液をのばします。
• 茄子はあらかじめアク抜きし、オーブントースターに並べ、少量のサラダ油を塗り、表面に少し色が付くまで焼いておく。
• フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出てきたらいんげん、１で作った味噌クリーム液を流しいれる。
• 弱火〜中火で沸々としてきて、味噌クリームにとろみが出てきたらソースの完成。
• 茹で上がったパスタを投入し、サッと絡めて器に盛り付ける。
• ２のナスをキレイに盛り付け、最後にブラックペッパーを散らし完成♪