焼き茄子の香ばしい香りがアクセント！
by トーコ
（2人分）
| パスタ | ２００ｇ |
|---|---|
| 茄子 | ２個 |
| 舞茸 | １パック |
| 生鮭 | １切れ |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| にんにく | １カケ |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 醤油 | 小さじ２ |
| バター | ２０ｇ |
| かつお節 | 適量 |
- 1.茄子と生鮭はグリルで焼き、茄子は皮、鮭は皮と骨を取り除き、ほぐしておく。
- 2.パスタはアルデンテに茹でておく。
- 3.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火で香りが出るまでにんにくのみじん切りを炒める。
香りが出たら、小房にほぐした舞茸、１の鮭を入れ、中火で炒めて塩・胡椒する。 - 4.３のフライパンに、２のパスタと茹で汁適量を加え、塩・胡椒、醤油で味を整え、最後にバターを加えてバターが溶けたらお皿に盛りつける。
パスタの上に１の焼き茄子をのせ、かつお節をのせる。
茄子の上に醤油、オリーブオイルを適量かける。
-
- グリーンアスパラのアンチョビパスタ 温泉卵のせ
- 食感のよいグリーンアスパラに、バターの香りがふわり
- バター風味のトマトスパゲッティ
- 仕上げにバターを加えて、コクのあるトマトソースに仕上げます。
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パスタ1ヵ月分
（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
