きのこはじっくりと炒めて、食感よく仕上げます。サラダ感覚のひと皿。
（2人分）
エネルギー（1人分）：398kcal
ファルファッレ  |
100g |
|---|---|
| しいたけ | 2個 |
| エリンギ | 1本 |
| しめじ | 1パック |
| 生ハム | 2?3枚 |
| ルッコラ | 1パック |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| ワインビネガー | 小さじ2 |
| 塩、こしょう、粗びき黒こしょう | 各適量 |
- 1.ファルファッレは塩(分量外)を加えた湯でゆでてざるに上げ、オリーブ油少々(分量外)をまぶす。
- 2.生ハム、ルッコラは食べやすく切る。しいたけは1cm厚さ、エリンギは乱切り、しめじは小房に分ける。
- 3.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してきのこを入れ、塩少々をふって炒める。8割ほど火が通ったら、バルサミコ酢を加えてひと炒めする。
- 4.ボウルに1、生ハム、ルッコラを合わせ、残りのオリーブ油、ワインビネガー、塩、こしょう各少々を加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
-
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