シーフードパスタもコツさえつかめば、簡単料理
（2人分）
エネルギー（1人分）：548kcal
スパゲッティ  |
200g |
|---|---|
| いか | 1ぱい |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| にんにく | 1かけ |
| アンチョビ（フィレ） | 1枚 |
| ケーパー | 大さじ1 |
| たかのつめ | 1本 |
| イタリアンパセリのみじん切り | 大さじ1 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 塩、こしょう | 適宜 |
- 1.いかは下処理をし、胴の部分は1センチ幅、足は4つに切り分ける。にんにくは半分に切り、芽をとりつぶす。アンチョビ、ケーパーは粗みじん切り、たかのつめは半分に切り、種をとる。
- 2.塩を加えた湯でスパゲッティをゆでる。
- 3.フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて熱し、薄く色づいてきたらアンチョビ、いかを入れ、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、いかをとりだす。
- 4.トマト水煮缶、たかのつめを入れて、半量になるまで煮詰め、ケーパー、パセリを加え混ぜる。
- 5.ゆであがったパスタを加え混ぜ、塩、こしょうで味を整える。
ここでは、最も手に入りやすいするめいかを使ったレシピにしました。するめいかは火を通しすぎると固くなるので、火が通ったらいったん取り出すのがポイント。やりいかは煮込んでも固くならずに、トマト煮込みとの相性バツグン。手に入ったときにはやりいかでもぜひお試しを。
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パスタ1ヵ月分
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平野由希子の
ペストパスタ101
