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ゴーヤのぺペロンチーノ風

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  • 庭のゴーヤとミニトマトを使って、冷蔵庫にあった豚肉で作りました


    材料(1人分)

    ゴーヤ(中くらい) 1本
    ミニトマト 5個
    豚コマ 60g位
    ニンニク、タカノツメ、オリーブオイル 適量
    塩、コショウ 適量
    スパゲッティ 120g

    作り方

    • ニンニクをみじん切り、タカノツメも細かく刻む、種もオリーブオイルに入れて、ニンニクが色ずくまで炒める。
    • 豚のコマ切れを適当に切ったものを、加えて炒める。
    • やや豚肉が色ずいたら、ゴーヤの細切り、ミニトマトを半分に切ったものを加えて更に炒める
    • ゴーヤがややしんなりしたら、茹であがったスパゲッティを加えて、塩コショウで味付け(炒める時間を逆算して茹でてください)

    メモ

    ピリ辛でやや苦みがあり夏バテ防止にGood

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