作り方

• ニンニク、鷹の爪をみじん切りにし、オリーブオイルでアーリオオーリオを作る。
• アサリと白ワインを入れてワイン蒸しにして、貝殻を取り除き、スープと一緒に別にしておく
• みじん切りの玉ねぎを炒め、しんなりしたら、エノキを２-３ｃｍに切ったものを加え、少し炒めて白ワインを加える。
• しんなりしたら、トマト缶を加え、少し煮込み、しばらくして、別にしておいたアサリを入れる。
• 塩、コショウで味付け、パスタをゆでて加えて味を整えて出来上がり。