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ゴーヤと卵のマカロニサラダ

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  • スイートチリマヨ味のサラダです。ゴーヤが苦手な方にもおすすめです。


    材料(2人分)

    マカロニ 80g
    1個
    ゴーヤ 1/2本
    ◆マヨネーズ 大さじ2
    ◆スイートチリソース 大さじ1
    ◆レモン汁 小さじ1.5
    ◆塩・胡椒 適宜
    少々

    作り方

    • 茹で卵を作り始めます。この時、残り時間を計算し、途中から塩少々とマカロニも入れて一緒に茹でます。茹で上ったらザルに取り、サッと水にさらします。卵は水に付けておきます。
    • ゴーヤの種とワタを取り、7mm幅に切ります。塩少々を入れた熱湯で1分茹で、ザルに上げてさっと水にさらします。
    • 卵の粗熱が取れたら殻を剥いてボールに入れ、大き目のフォーク等で崩します。
    • 卵のボールに、マカロニ、ゴーヤ、◆を入れて和えます。お皿に移せば出来上がりです。

    メモ

    卵は最初に良く洗って下さい。写真はプチトマトを飾っています。

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