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香ばしいスパゲッティ

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  • パスタに、香ばしく炒めたパン粉を乗せて 変身!


    材料(4人分)

    スパゲッティ 400グラム
    茄子 4本
    ベーコン 200グラム
    にんにく パン粉に入れる分と2つに分ける   5片
    バター 30グラム
    塩 、コショー、黒コショー、スープの素 少々
    パン粉 2分の1カップ
    オリーブオイル 大匙2

    作り方

    • スパゲッティのお湯を沸かし始める。 その間にナスを乱切りして塩を振り、しばらく置いて絞る。 ベーコンを適当に切り、にんにくはみじん切りにする。
    • 冷たいフライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、火をつけて炒める。にんにくの香ばしい匂いがしてきたら、バターを足して、パン粉を入れて炒める。 パン粉がキツネ色になったら、皿にとっておく。 お湯がわいたら、スパゲッティと塩を入れてゆではじめる。
    • スパゲッティが茹で上がるころに、フライパンで3と同じように にんにくとベーコンを炒め、オリーブ油を足して、ナスも炒める。 スパゲッティのゆで汁も足して、スープの素と塩、コショー、黒コショーで調味する。
    • 火を止めて スパゲッティを入れ、混ぜる。 皿に盛り、食べる直前に 2 のパン粉を乗せる。

    メモ

    にんにくを焦がさないようにしてください。
    パン粉は、食べる直前に、スパゲッティに乗せてください。

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