作り方

• 鯵は両面に塩・胡椒をして薄力粉をはたき、オリーブオイル（分量外）を入れて熱したフライパンで焼く。こんがりと焼き色がついたら、木ベラなどで軽くほぐしながらさっと炒める。
• 梅干しは種を取り除き、包丁でペースト状にして、1.に加える。
• たっぷりのお湯に塩を入れてパスタを茹でる。茹で上がりの2〜3分前に、食べやすい大きさに切ったほうれん草も加えて一緒に茹でる。
• 茹で上がったパスタとほうれん草を2.のソースに加え混ぜ、しっかりからめる。皿に盛り、仕上げに白炒りゴマと刻み海苔を飾って出来上がり。