作り方

• （ニョッキ） じゃが芋の芽を取り皮をむいて、一口大に切る。
• 鍋に水を入れてじゃが芋を茹で、茹で上がったらボウルに入れてフォークで潰す。
• 他の材料を全て加えて混ぜ合わせ、一つにまとめる。
• 表面に打ち粉をして太めの棒状に伸ばし、3cm幅に切って丸める。
• フォークの裏で筋をつけ、平たくする。
• （トマトソース） 鍋にトマト缶を入れ、沸騰させる。
• バター、バジル、塩、砂糖を加え、よく混ぜる。
• 火から下ろし、ブラックペッパーを加える。
• （じゃが芋ニョッキのトマトソース） お湯に塩を加えて、ニョッキを茹でる。
• ニョッキが浮いてきたらザルに上げ、水気をよく切り、 トマトソースと和え、粉チーズを振る。