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ゴーヤとキノコのクリームソースのペンネ

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庭で取れたゴーヤを使って、作ってみました。ここでいただいた、ペンネを使いました。

by ototototo

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材料（3人分）

ゴーヤ（薄切り） 2本
シメジ、まいたけ（食べやすい大きさに） 各1パック
玉ねぎ 1/4
ベーコン（5mm位に） 1枚半
ソーセージ（斜めに薄切り） 3本
にんにく 2片
かぼちゃ（薄切りの固ゆで3cm×4くらい） 8-9枚
オクラ 1パック
塩、コショウ、オリーブオイル、バター 適量
ペンネ 300g
生クリ―ム 200ｍｌ

作り方

  • 1.玉ねぎ、にんにく、トウガラシは種を取りそれぞれ、みじん切りにする
  • 2.パスタのお湯を沸かし、かぼちゃとオクラを茹でる。オクラは、1cm幅で斜め切りにしておく。
    再び、沸騰させ、ペンネを茹でる（14分）
  • 3.フライパンに、オリーブオイルを入れ、玉ねぎのみじん切り、にんにく、トウガラシを入れ弱-中火でしなっとなるまで炒める
  • 4.そこへ、バターを加え、ベーコン、ソーセージを加えさらに炒める、キノコ類を加え、しんなりしたら、ゴーヤを加える。ゴーヤに火が通ったら、生クリームを入れて温め、塩コショウで味をととのえる。
  • 5.茹であがった、ペンネを加え、かぼちゃとオクラを加え、味を調えて完成

メモ

ゴーヤがいっぱい取れたので、やや多めかも知れません。生クリームはもう少し多い方がいいかもしれません。

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