作り方

• じゃがいもは１ｃｍくらいに切り水につけてアクを抜く。玉ねぎはみじんぎりにする。パプリカ、きゅうり、人参、セロリは１ｃｍくらいに切る。ベーコンも１ｃｍくらいに切る。ニンニクはみじん切りする。
• 熱した鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクを炒め、玉ねぎ、ベーコンを入れ炒める。玉ねぎが少ししんなりしてきたらじゃがいも、人参、セロリを入れる。鍋の野菜がゆっくり浸かるくらいに水を加える。沸騰してきたら固形スープを加えアクを取る。きゅうり、パプリカ、レッドキドニーを加え、さらにアクをとる。
• 鍋のじゃがいもが柔らかくなったら、極細のパスタを入れ軽くかき混ぜる。パスタは余熱で柔らかくなるので２〜３分で火を止める。
• お皿に盛りイタリアンパセリを４〜５本加えて出来上がり。