* ズッキーニ&南瓜ソースのニョッキ♪
じゃがいものニョッキをズッキーニと南瓜で作ったソースでいただきます♪
by cherry♪
(4人分)
■ニョッキ | - |
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じゃがいも | 250g |
強力粉★ | 75g〜 |
塩・胡椒・ナツメグ★ | 少々 |
卵 | 1個 |
■ニョッキのソース | - |
かぼちゃ | 1/4個 |
にんにく | 2片 |
ズッキーニ | 200g |
しめじ | 半袋 |
バター | 大さじ4 |
白ワイン | 80cc |
生クリーム | 400cc |
モッツレラチーズ | 120g |
塩・胡椒 | 少々 |
イタリアンパセリ | 少々 |
- 1.じゃがいもを柔らかく茹でて皮をむきマッシュにし、★印の粉類を入れてねらないように混ぜます。
溶き卵を加えて混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさになるように粉を調整します。 - 2.ひとつにまとまったら台にのせ2〜3cmの棒状に伸ばし、1cm幅に切ります。
塩を入れたお湯で茹で、浮いてきたらザルに上げて水気をきります。 - 3.ズッキーニは、1cm角の角切りにし、しめじは石附を切りとります。
ビニル袋に入れてレンジで1分半くらい加熱します。 - 4.鍋にバターを入れ溶けだしたら、にんにくと皮をむいて薄切りの南瓜を弱火でじっくり炒めます。
白ワイン・生クリームを加え強火にし、南瓜を潰しながら煮詰めます。 - 5.ズッキーニとシメジを加え混ぜ、塩・胡椒で味を整えます。
モッツレラチーズをちぎって入れ混ぜます。その中に、ニョッキを入れて絡ませます。
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