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* ズッキーニ＆南瓜ソースのニョッキ♪

じゃがいものニョッキをズッキーニと南瓜で作ったソースでいただきます♪

1.じゃがいもを柔らかく茹でて皮をむきマッシュにし、★印の粉類を入れてねらないように混ぜます。
溶き卵を加えて混ぜます。耳たぶくらいの柔らかさになるように粉を調整します。
2.ひとつにまとまったら台にのせ2～3cmの棒状に伸ばし、1cm幅に切ります。
塩を入れたお湯で茹で、浮いてきたらザルに上げて水気をきります。
3.ズッキーニは、１ｃｍ角の角切りにし、しめじは石附を切りとります。
ビニル袋に入れてレンジで１分半くらい加熱します。
4.鍋にバターを入れ溶けだしたら、にんにくと皮をむいて薄切りの南瓜を弱火でじっくり炒めます。
白ワイン・生クリームを加え強火にし、南瓜を潰しながら煮詰めます。
5.ズッキーニとシメジを加え混ぜ、塩・胡椒で味を整えます。
モッツレラチーズをちぎって入れ混ぜます。その中に、ニョッキを入れて絡ませます。