作り方

• かぼちゃは皮をむいて電子レンジで柔らかくし、潰しておく。たっぷりのお湯に塩を入れ、パスタを時間通りゆでる。卵白は塩をひとつまみ入れて泡立て、メレンゲにする。
• 一口大に切ったベーコンを炒め、牛乳、コンソメを加えて温め、さらにクリームチーズ、かぼちゃを混ぜ合わせる。少し強めに塩で味を調える。
• ２のソースとメレンゲを合わせる。泡が消えないように２〜３度に分けるとよい。ゆでたパスタを軽く混ぜ、皿に盛る。仕上げに黒コショウ、パルメザンチーズをあしらう。