旬のサバの南蛮漬けのパスタです。
by cherry♪
（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ |
|---|---|
| サバ（3枚おろし） | 1枚 |
| コーンスターチ | 適量 |
| 玉ねぎ | 半分 |
| ピーマン赤・緑 | 各2個 |
| ■ 南蛮漬けのタレ | - |
| 酢 | 50cc |
| 醤油・砂糖 | 各大さじ2 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| お酒 | 大さじ2 |
| ダシの素 | 小さじ1 |
- 1.玉ねぎは薄切り・ピーマンは種を取り除いて細切りにします。
サバは7ｍｍくらいのそぎ切りにしコーンスターチをまぶします。 - 2.鷹の爪の種を取り除きます。
南蛮漬けの漬け汁の材料を合わせて、漬け汁をひと煮立ちします。 - 3.野菜を素揚げし、サバを180℃でカラッと揚げます。
揚げたサバと野菜をタレに漬け込み、味を馴染ませます。 - 4.塩を入れたお湯でスパゲッティを茹でます。
パスタに南蛮漬けのタレ少々と南蛮漬けと和え、白ゴマをふります。
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パスタ1ヵ月分
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平野由希子の
ペストパスタ101
