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ジンジャートマトの冷製パスタ

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  • 暑い日にさっぱりパスタ。


    材料(2人分)

    パスタ(カッペリーニ) 80〜100g
    トマト 1個
    くるみ 10g
    オリーブオイル 大さじ1
    ワインビネガー(酢でも) 大さじ1/2
    はちみつ 小さじ1/2
    塩 小さじ1/3 小さじ1
    ジンジャーパウダー 小さじ1
    ドライバジル 小さじ1
    粗引きコショウ 適量

    作り方

    • パスタを茹で、冷水でしめる。 クルミを刻んでおく。
    • ボウルに、1cm角程度に切ったトマトとパスタ以外の材料をすべて混ぜ合わせる。
    • パスタをからめ、コショウを振る。 お好みでさらにオリーブオイルを。

    メモ

    生のバジルならいっそう香りがいい。
    ジンジャーパウダーは普通のしょうがのすりおろしでもOK。

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