作り方

• 豚バラ肉は塩小さじ１と胡椒を少々揉み込み冷蔵庫で一晩漬ける。水分をふき取り、１，５×３ｃｍの大きさにカットしておく。
• スパゲッティーは塩を入れたお湯でアルデンテに茹でておく。
• フライパンに１のお肉を入れて、カリカリになるまで炒め、一度取り出しておく。
• ３のフライパンの油をふきとり、オリーブオイルを加えて５ｍｍ幅にカットした玉ねぎとキャベツを炒める。しめじを加えて塩・胡椒し、サワークリームとパスタの茹で汁をお玉１〜２杯加えてとろみをつける。
• ４に粒マスタードと３の豚肉を加え、２のパスタも加える。塩・胡椒で味をととのえ、お皿に移してパセリと粗挽きブラックペッパーを飾る。