三陸産の秋鮭が売っていたので、秋を感じようと
by ototototo
（4人分）
| 秋鮭(生) | 370g |
|---|---|
| エノキ | 1袋 |
| しめじ | 1袋 |
| しいたけ | 1袋 |
| ニンニク、鷹の爪、牛乳 | 適量 |
- 1.ニンニクをみじん切りにして、鷹の爪も細かく切り、オリーブオイルでニンニクが色づくまで炒める
- 2.秋鮭は骨を取り、食べやすい大きさにきり、塩コショウしておく
- 3.キノコ類はどれも3cm位に揃える
- 4.アーリオオーリオができたら、鮭の皮から焼く。皮をしっかり焼いたら、白ワインを加え蒸し焼き風にする
- 5.鮭に十分火が通ったら、皿に上げておく。
- 6.鮭を上げたフライパンでキノコを炒める。キノコがしんなりしたら、牛乳を加えて塩、コショウで味を付ける。
- 7.茹でたパスタを加え、鮭を加えて、ソースと絡めて出来上がり
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（1.5キロ） -
平野由希子の
ペストパスタ101
