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ボンゴレロッソの豆乳スープ風

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  • アサリがプリプリです


    材料(3人分)

    アサリ 400g
    ベーコン 3枚
    タマネギ 1個
    セロリ 1本
    ニンニク 2かけ
    オリーブオイル、白ワイン、塩、コショウ、鷹の爪 適量
    トマトホール缶 1缶

    作り方

    • ニンニクと鷹の爪のみじん切りをオリーブオイルでニンニクが色づくまで炒める
    • アサリを白ワインで酒蒸しにし、貝殻を取り除く
    • アサリとスープを取り出し、タマネギのみじん切りを色づくまで炒める
    • ベーコンを細かく切ったものを炒め、セロリも加えて炒める
    • 炒まったらトマト缶を加えて軽く煮込む。10分位にたらアサリがスープごと戻し、塩コショウで味を整える
    • 豆乳を加え、更に塩で味を整えて、湯だったパスタを入れて出来上がり

    メモ

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