作り方

• にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りにする。
• パプリカ、ピーマンは種を除き細切り、かぼちゃはワタを除いて食べやすい大きさに切る。魚焼きグリル、またはトースターで野菜を焼いておく。
• フライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で炒める。香りが立ったら玉ねぎと挽肉を入れ、中火で日が通るまで混ぜながら炒める。豆板醤とオイスターソースを加え炒め、塩コショウ、粉山椒で味を整える。
• パスタは袋の表示どおり茹で、ザルにあげる。熱いうちに３のフライパンに入れ、絡める。
• 器に４を取り分け、２の焼き野菜を放射状に並べ、中央に温泉卵を乗せる。