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鶏とエリンギのトマトパスタ♪

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  • トマトとエリンギ、絶妙コンビのパスタ。


    材料(2人分)

    パスタ 2人分
    エリンギ 1本
    玉ねぎ(みじん切り) 半分
    トマトホール 2〜3個分
    鶏肉 50〜60g位
    万能ねぎ、ルッコラほか 各適量
    ガーリックパウダー、塩・こしょう、バター、コンソメ1つ、オレガノ 適量
    (お好みで)中華だし、粉チーズ 適量

    作り方

    • たまねぎはみじん切り、鶏肉はザク切りにして 塩・コショウで下味をつけておく。 エリンギもみじん切りにして、時間短縮&油をあまり 吸い込ませたくないのでレンジで1分加熱しておく。
    • たっぷりのお湯でパスタをゆではじめる
    • フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒める。 途中で鶏肉を投入し、ガーリックパウダーを振りかけ ながら炒め、加熱しておいたエリンギも加え、最後に ホールトマトを手でつぶしながら加え、コンソメ1つ、 オレガノ(パウダー)、塩・コショウ、お好みでちょっぴり 中華だしを加えて煮詰める。
    • ゆで上がったパスタを3.に加え、ざざざっと混ぜ 合わせる。
    • お皿にルッコラを飾り、センターにパスタを 盛り付ける。 仕上げにパラッと万能ねぎを散らし、お好みで 粉チーズをふって、召し上がれ♪

    メモ

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