作り方

• れんこんは皮をむき、半割にし、2〜3mm程度の薄切りにして酢水に5分さらした後、水気をしっかり切る。チョリソーソーセージは1cmの斜め切りにする。たかのつめは、小口切りにして種を取り除いておく。
• 塩を加えて沸騰した湯でペンネをゆでる。
• フライパンにオリーブ油とたかのつめを入れて火にかける。れんこんを入れて透き通るくらいまで炒め、チョリソーソーセージを加えて炒める。
• 3にペンネを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょう・しょう油を加えて味を整える。